マカロニは表記時間より少し短めに茹でてざるにあげておく。

ベーコンは5㎜幅に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを軽く焦げ目かつくくらいに炒める。

ゆであがったマカロニをフライパンに投入し、一緒に炒めていき、全体に軽く塩コショウふる。

じゃがいもはしっかり洗って皮ごとラップでくるみレンジで３分加熱。ひっくり返してもう３分加熱。２個とも同時でOK。

ボールにそのままうつしてマッシャーなどで潰す。すると潰れるときに皮がむけてくるので手で取り除いていく。

このように皮がしっかりとれます。

温かいうちに顆粒コンソメ、牛乳、酢、マヨネーズ大さじ１だけを加えて好みの具合に潰しながら混ぜていく。

炒めたベーコンとマカロニをじゃがいものボールにうつす。脂が嫌な場合は、軽くペーパーで吸ってから。玉ねぎも投入。

全体をさっくり混ぜ、マヨネーズ、塩コショウで味を整える。お好みで乾燥バジルも混ぜて。

お皿に盛って、飾りに乾燥パセリをぱらり～♪