ボウルに上新粉を入れ熱湯を加えてよくこねる。

別の容器に白玉、片栗粉、上白糖、水を入れて混ぜ、１に混ぜてよくこね耳たぶくらいの固さにする。

蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸し布をしいて②を小さくちぎって１５分くらい蒸す。中まで透明ならOK。

③を蒸している間にあんにすりごまを混ぜて２０等分して丸めておく。

③が蒸し上がったら冷水に布ごとさっとつけて引き上げ、水を切って布の上からよくこねる。

⑤を２０等分して平たくのばし、あんを包んで綺麗に丸め５分くらい蒸す。

鍋に白あん、白玉粉、水を入れて強火にかけ、水分を飛ばしながらよく練る。

鍋肌にくっつかなくなり、耳たぶくらいの固さになったら火から降ろし、抹茶を加えよく混ぜる。

生地が冷めて扱いやすくなったら、薄く伸ばして葉の形を作り、柏もちを包む（1枚15㌘くらいが扱いやすいと思います）。

包んだ後に竹串やペティナイフなどで葉脈を入れる。