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角食
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角食-レシピのメイン写真

角食

柚子と苺
柚子と苺 @cook_40152083

国産小麦でのレシピ。
私は道産小麦
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材料

1斤(2斤)
  • ぬるま湯(冬場) 80g(160g)
  • 牛乳 90g(180g)
  • 砂糖 20g(40g)
  • 強力粉 250g(500g)
  • ドライイースト(赤サフ) 3g(6g)
  • 塩 4g(8g)
  • バター 18g(36g)
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作り方

  1. 1

    HBで一次発酵までする。

  2. 2

    分割。(2斤分で1つ230g~232g×4)ラップか濡らして布巾をかけてベンチタイム20分。

    • 角食作り方2写真
  3. 3

    成形し、ケースに入れて二次発酵。40度で40分。(夏場は35分)
    型の7~8分目

    • 角食作り方3写真
  4. 4

    蓋をして、200度に余熱したオーブンで25分。

  5. 5

    焼けたらすぐに網に取り出す。

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柚子と苺
柚子と苺 @cook_40152083
2016/10/28 09:29に公開
初めましてこんにちは。いつも皆様のレシピ美味しくお借りしてます(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉

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