ゴーヤの両端をカットし、半分の長さにし、中のワタと種を取り除き、その穴に半分長さにしたナスを刺しこみ、輪切りにする。

フライパンにバター入れ火にかけ、バターが溶けてきたら１入れ、蓋をして弱火で片面数分ずつ焼く。

器に盛り、ポン酢かける。