小鍋にバターを入れきつね色になるまで火にかけ焦がしバターをつくりあら熱をとっておく。

くるみをレンジ７００wで２分チン。
手で荒く砕いておく。
オーブン２００度に予熱。

✩を一緒にふるい、くぼみを作り卵白を少しずつ加え混ぜ合わせる。

バターを加え混ぜる。
型に流し半分に切ったいちじくとくるみを散らし２０分焼く。