ゴーヤはワタをとり5mm幅くらいに切って塩で軽くもみ水洗いする。

かつおとパプリカも同じくらいの幅で切る。

切ったかつおにすりおろした生姜をまぶしてから片栗粉を軽くつける。

調味料は混ぜておく。

フライパンにサラダ油（材料外）を適量ひき、かつおを焼く。
かつおに火が通ってきたら皿にいったん取り出す。

同じフライパンでゴーヤとパプリカを炒め少ししんなりしてきたら③のかつおを戻し、調味料を加え1~2分炒めて出来上がり！