鶏肉と豆腐は1口だいに、人参はイチョウ切りにそれぞれ切っておく。

切った鶏肉をビニール袋に入れ砂糖、塩、片栗粉の順番にそれぞれ揉み込みながら入れる。
10分くらいおいて下味をつける。

鍋に◎と人参を入れ沸騰 させ、２を1切れずついれていく。
この時くっつかないようにかき混ぜながら。

豆腐を浸るように入れ5分煮る。
できたらここで味が染みるように一度完全に冷ます。

食べる直前に温め直し、お皿によそって最後に青ネギを散らす。