☆スタミナ豆腐☆
上野食堂 @cook_40045573
昔『養老の〇』でよく食べていたメニューを再現☆そのままでも丼食べてもOKですよ^^)bお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
元バイト先の『養老の〇』で出されてた料理を思い出して作りました。
☆スタミナ豆腐☆
昔『養老の〇』でよく食べていたメニューを再現☆そのままでも丼食べてもOKですよ^^)bお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
元バイト先の『養老の〇』で出されてた料理を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りする。(ペッチンさんのレシピがお勧め☆ID:508276)
山芋・マグロ・イカを角切りにする。 - 2
タレを作ります。
だし醤油と水を混ぜるだけです。 - 3
豆腐は適度に切ってもそのままでもいいです。お皿の真ん中に盛ります。
色味を考えて写真の様に他の具をのせていきます。 - 4
真ん中に卵黄をのせ、お好みのトッピングをのせます。
食べる前にタレをかけ、好きなだけ混ぜてから召し上がれ♪ - 5
＊追記＊
全てを混ぜたらちょっと味見をしてみてください。ダシが最低限の味付けなので各家庭お好みの濃さで味付けをしてね。 - 6
我が家もいつも原液を足しますが具によって分量が変わるので上記の『材料』には書きませんでした。
- 7
＊タレについて＊
だし醤油が無い場合めんつゆ代用でできますが1対1で薄めても味が薄いかもしれません。→続く - 8
1対1で混ぜたものを大さじ4用意し、具を混ぜた後に味をみながら原液(めんつゆ)を足してお好みの味にしてください。
- 9
＊混ぜかた＊
ちょっとだけ混ぜて食べるも良し、しっかり混ぜて食べるも良しです。
ちなみに我が家はしっかり混ぜる派。 -
コツ・ポイント
具はあるものでＯＫです。海鮮無くてもＯＫ。他にオクラやワカメを入れると色味がいいです(^^)
納豆のタレはもったいないので入れてもいいです。無くてもいいです。
つくれぽ
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