ひき肉とブロッコリーの芯のカレー
ぷちモモ @cook_40058757
ブロッコリーの芯が余ったら、是非作ってみて下さい。食感はジャガイモに近いです。余り野菜も色々入れて冷蔵庫も綺麗に♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯をジャガイモ代わりに良く使います。冷凍もオッケーです。
ひき肉とブロッコリーの芯のカレー
ブロッコリーの芯が余ったら、是非作ってみて下さい。食感はジャガイモに近いです。余り野菜も色々入れて冷蔵庫も綺麗に♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯をジャガイモ代わりに良く使います。冷凍もオッケーです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの芯は、下の方の皮は硬いのでピーラーで剥いてから1～1.5cm程度のサイコロ状にカットする。
- 2
玉ねぎ、人参、ピーマン等はみじん切り、ナスはサイコロ状、キャベツは小さめに手でちぎる。(無い野菜は入れなくてもok)
- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。時間があれば飴色玉ねぎに。無ければ透き通る程度でOK。
- 4
挽肉を加え、にんにく、生姜も投入し炒める。ブロッコリーその他の野菜も加え、全体に油が回る程度に炒める。
- 5
鍋の上から1.5cm位の所まで水を加え、火にかける。(あればここで角切りにしたトマトを投入。)沸騰してきたらあくを取る。
- 6
ブイヨン、ケチャップ、ウスターソースを加えます。ローリエや好みのスパイスを加える。弱火にして蓋をし、10分程度煮込む。
- 7
一旦火を止めて、ルーを割りいれ溶かす。再度火にかけ、時々混ぜながら5分程度軽く煮込んで完成♪
コツ・ポイント
ルーを加えてからは焦げ付きやすいので、混ぜながら、軽く煮込む程度で。
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