ブロッコリーの芯は、下の方の皮は硬いのでピーラーで剥いてから1～1.5cm程度のサイコロ状にカットする。

玉ねぎ、人参、ピーマン等はみじん切り、ナスはサイコロ状、キャベツは小さめに手でちぎる。(無い野菜は入れなくてもok)

鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。時間があれば飴色玉ねぎに。無ければ透き通る程度でOK。

挽肉を加え、にんにく、生姜も投入し炒める。ブロッコリーその他の野菜も加え、全体に油が回る程度に炒める。

鍋の上から1.5cm位の所まで水を加え、火にかける。(あればここで角切りにしたトマトを投入。)沸騰してきたらあくを取る。

ブイヨン、ケチャップ、ウスターソースを加えます。ローリエや好みのスパイスを加える。弱火にして蓋をし、10分程度煮込む。

一旦火を止めて、ルーを割りいれ溶かす。再度火にかけ、時々混ぜながら5分程度軽く煮込んで完成♪