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枝豆とズッキーニのパウンドケーキ
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枝豆とズッキーニのパウンドケーキ-レシピのメイン写真

枝豆とズッキーニのパウンドケーキ

コトポコ
コトポコ @cook_40141677

枝豆は、ビールのおつまみだけにするのはもったいない!夏野菜のズッキーニと一緒にして、美味しいおやつにして食べちゃおう!
このレシピの生い立ち
大好きな枝豆。夏の野菜ズッキーニと合いそうな予感がし、混ぜるだけの簡単パウンドケーキで実験的につくったら、大ヒット作に!

枝豆は、ビールのおつまみだけにするのはもったいない!夏野菜のズッキーニと一緒にして、美味しいおやつにして食べちゃおう!
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枝豆は、ビールのおつまみだけにするのはもったいない!夏野菜のズッキーニと一緒にして、美味しいおやつにして食べちゃおう!
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材料

パウンド型1台分
  • A.薄力粉 1カップ
  •   ベーキングパウダー 大さじ1/2
  •   塩 ひとつまみ
  • B.菜種油 大さじ1/2
  •   豆乳 大さじ1/2
  •   メープルシロップ 大さじ3
  •   リンゴジュース 大さじ2
  •   ズッキーニ(細めの千切り) 70g
  •   枝豆(茹でてサヤと薄皮を除く) 100g
  • 飾り用ズッキーニ 5~6枚スライス
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作り方

  1. 1

    2つボウルを用意し、1つにA、もう1つにBの材料を入れ、それぞれ泡立て器でグルグル混ぜる

  2. 2

    AにBを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったら、オーブンペーパーを敷いたパウンド型に流し入れる

  3. 3

    上に飾り用のズッキーニを乗せ、180℃に予熱したオーブンで焼約25分焼く。

  4. 4

    竹串を刺して何も付いてこなければ、粗熱をとって、型から出し冷ます

コツ・ポイント

ちょっと手間ですが、枝豆は薄皮までしっかり取っておくと、仕上がりと舌ざわりがグンと良くなります。 ズッキーニの千切りは、細い方が生地になじんで美味しいです。スライサーがあると便利かな。

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コトポコ
コトポコ @cook_40141677
2010/08/21 00:11に公開
いつも、元気印のコトポコです。 旦那ちゃんと二人暮らし。                マクロビオティック(玄米菜食)実践中。   野菜中心のレシピが得意です。**      決してストイックではなく、見た目に素敵、食べて驚き!の、楽しい料理を考案中。      ブログ「げんまい横丁」http://ameblo.jp/cotopoco/ 公開中。遊びに来てくださいね~。
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このレシピのキーワード

パウンドケーキ 枝豆 豆乳 ズッキーニ 薄力粉 メープルシロップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18298536
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