厚手のビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で軽く叩きながらつぶし、バター60ｇを加えたら手で揉んで全体に馴染ませます。

袋の外から平らにならして10等分にし、ココットの中に分けて入れたら手で押さえて平らにし、冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズとバターはそれぞれ8等分して電子レンジで20秒加熱します。

ボールにチーズ、バター、砂糖を入れてよくかき混ぜ、レモン汁、ヨーグルトの順に混ぜます。

生クリームを7分立てにして４のボールに加えて、さらによく混ぜます。（泡立て器で持ちあげてもたれない固さにします。）

スポンジを手でちぎります。細かくなり過ぎないようにｗ
ビスケットの上に山型に載せてください。

チーズクリームをスプーンですくい、スポンジ生地が見えなくなるまで上から入れて冷蔵庫で冷やします。果物を載せて出来上がり！

写真右側のものは、ビスケットを形のまま上にスポンジを載せ、チーズクリームを絞り出したものです。