油揚げはぬるまお湯でもむように洗いキッチンペーパーで挟むようにして水分と油をしっかり取ります

2の油揚げを包丁で千切りします。

その間に器にあごだしつゆと水を入れ混ぜ合わせておきます

5にごぼうを入れ、ちょっと透明になるまで炒め混ぜながら水分を飛ばします。

7に人参、6を入れてからすぐに蓋をし、ちょっと煮ます

そのままでも美味しいです。煮汁が少しある場合はすり胡麻を入れて混ぜ合わせるとお弁当などに入れた時にいいですよ

あごだしと水の量はごぼうの量、お好みの味、固さによって変わります。調整して下さい。