梅干しは包丁でたたき梅肉状にし、めんつゆ（濃縮のまま）と混ぜ合わせておく。

豆腐は軽く水を切り、鶏胸肉は小さなブロックにカットしてから、片栗粉・昆布茶とともにフードプロセッサーに入れ、混ぜる。

滑らかになるまで混ざったら、スプーンですくって、油を敷いたフライパンに適当な大きさに落とす。

お皿に盛り付け、梅だれをかけて出来上がり。梅だれは、添えた野菜のドレッシングとしても使えます。