●お母さんのコロッケ●
シンプルなレシピですが、子供も大好きなコロッケです。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピをちょっとアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを一口大に切って、水の中に入れてゆでる。
沸騰したら、弱火〜中火でゆでる。
（１５分ぐらい） - 2
竹串がすっと通ったら、鍋蓋で押さえながら湯を捨てる。
もう一度火にかけ、鍋を揺すって残った水分をとばす。 - 3
表面が白っぽく粉をふいたようになったらOK。
- 4
もしくは、電子レンジの説明書通りにジャガイモを茹でる。
- 5
粉ふきいも状態になったら、マッシャーでつぶして、塩を少々入れて混ぜて冷ます。
-
- 6
玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで、中火で炒める。
-
- 7
玉ねぎのフライパンに合びきミンチを追加して色が変わるまで炒める。
- 8
ミンチの色が変わったら、塩・コショウ・小麦粉・マーガリン・牛乳を入れて煮詰める。
-
- 9
イモの鍋にミンチを移す。（なるべく油が入らないように気をつける）
イモとミンチを混ぜ合わせて冷ます。 -
- 10
冷めたら俵型に丸めて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で衣をつける。
-
- 11
揚げ油を中温に熱し、コロッケを入れて揚げる。
表面がカリッときつね色になるように低温にしない様に気をつける。
完成！！ -
つくれぽ
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