ボウルに
砂糖、卵、卵黄、コーンスターチを投入。
混ぜる。

鍋に
牛乳と生クリームを投入。
弱火にかけ、
沸騰直前に火からおろす。

熱々のうちに
ボウルに少しずつ注ぎ混ぜて
なめらかにする。

鍋にもどして中火。
とろみが出るまで混ぜる。

とろみが出たら
そのまま混ぜつつ
1分ほど沸騰させる。

火からおろして
バニラエッセンスを投入。

表面にラップを密着させて冷蔵庫へ。
使う直前まで3時間以上冷やす。