すりおろしにんじんのミートソースもどき

ケトンダイエット食 @cook_40035531
にんじんパワー炸裂!コクうまなのに、食べ飽きしないお味です。
このレシピの生い立ち
15年ほど前に、思いつきでつくったレシピ。夫も私も大好きなので我が家の定番です。
すりおろしにんじんのミートソースもどき
にんじんパワー炸裂!コクうまなのに、食べ飽きしないお味です。
このレシピの生い立ち
15年ほど前に、思いつきでつくったレシピ。夫も私も大好きなので我が家の定番です。
作り方
- 1
にんじんはフードプロセッサでミンチ状にするかすりおろしておく
- 2
塩適宜(分量外)を入れたゆで湯でスパゲッティをゆで始める(規定のゆで時間より1分半~2分短めにゆでること)
- 3
厚手の蓋付き鍋に1とトマトピューレ、ココナッツオイルを入れたらかき混ぜ蓋をして中火で加熱、沸騰したら弱火で4分煮る
- 4
糸蒟蒻を茹で、3の鍋に入れ、よく混ぜる
- 5
4に粉チーズを入れ、さっくり混ぜたら出来上がり☆
コツ・ポイント
人参が柔らかい方がお好きな方は3の工程で長めに煮てください。焦げやすいので多重構造鍋がおすすめです。蓋付き鍋がなかったら、フライパンにオイル(分量外)を敷き、にんじんを軽く炒め、そこにピューレ等をいれてひと煮立ちさせればOKです☆
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