里芋と帆立の炊き込みご飯
ほんのり生姜風味の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
里芋ご飯に生姜をきかせたら美味しいかなと思って、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗って皮をむき、幅1cm弱程の輪切りにします。
生姜は皮をむいて細い千切りにします。 - 2
里芋を下ゆでします。
鍋に水と里芋を入れ強火にかけ、沸騰後弱火で数分ゆでたあとザルにあげ、水洗いをしてぬめりを取ります。 - 3
米をといで、帆立の缶汁を入れたあと、炊飯器の2合の目盛りまで水を足します。
- 4
炊飯器に酒、しょうゆ、塩を入れて軽くかき混ぜ、その上に昆布を乗せます。
- 5
炊飯器に下ゆでした里芋、身をほぐした帆立、生姜を入れて普通に炊きます。
- 6
炊きあがったら10分程度蒸らして出来上がりです。
コツ・ポイント
里芋を下ゆですることでホックリとした食感になります。
生姜は新生姜を使っています。
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