あらかじめ凍らせた凍り豆腐を解凍しておく。使う分量は、手のひらに乗る程度(約２５０ｇ)。

オクラは塩でもんで洗っておく。（今回使ったのは普通のオクラの半分の大きさのミニオクラ）

粗みじん切りにしたたまねぎ・にんじんを炒める。

オクラを加えてさらに炒める。なじんだら、コンソメの素・カレー粉を入れてさらに炒める。

ざく切りにした凍り豆腐を入れて炒める。豆腐は少し切り崩すように炒める。しばらくすると水分が出てくる。

カレールー・しょうゆ・ケチャップを入れて１５分ほど煮込む。