合い挽き肉に塩、コショウ少々、酒小さじ1~2、しょうがを軽く混ぜておく。

人参は厚めの千切りにしておく。
ビーフンを5センチ位にちぎり、お湯で戻しておく。

フライパンにごま油を熱して挽肉を炒める。ポロポロになったら人参を加える。

しんなりしてきたらビーフンを加え塩、コショウ、砂糖、お酒、醤油を入れ1分程炒めてオイスターソース、ナンプラーを加える。

味がしっかり馴染んだら盛り付けて刻みネギを乗せて完成！