大根、にんじんは一口大の乱切りにし、たまねぎはくし形切り、にんにくは薄切り、ベーコンは2cm幅ぐらいに切る。

ブロッコリーは子房に分け、茹でておく。しめじはいしづきをとってバラバラにしておく。

大根をやわらかくなるまで下茹でする。

鍋に油を大さじ１くらいひき、にんにくとベーコンを少し炒め、人参、たまねぎ、下ゆでした大根を入れて少し炒める。

水を具がギリギリかぶるぐらい入れて、煮立ったら、コンソメを入れて具がやわらかくなるまで煮込む。

ボウルにマーガリンと小麦粉を入れ、フォークなどで切るように混ぜておく。

具がやわらかくなったら牛乳をいれ、少し煮立ってきたら、６のボウルに150ccぐらいスープをすくっていれて溶かす。

溶かした７を鍋に入れて混ぜ、弱火で少し煮込む。このとき、しめじをいれる。塩コショウで味をととのえる。

お皿にもりつけて、茹でたブロッコリーをのせる。