とり肉は１枚９等分の大きさに切る。
ビニール袋にお酒、塩コショウをきつめにしてもみ込む。

玉ねぎは４等分、人参、ジャガイモは乱切りに切る。

シメジは石づきを切り、手でほぐす。

熱したフライパンにオリーブオイル入れ鶏肉の両面を焦げ目がつく程度に焼く。

ストウブにシメジ以外の野菜ととり肉、ローリエ、水を入れ
弱火でフタをする。

沸騰したらホールトマト、調味料を入れてフタをしてさらに２０分煮込む。

シメジを入れフタをしない１０分ほど煮詰める。

バジルと塩コショウで味を調えたら出来上がり～！