ふわふわ～もちもちの肉まん&あんまん♪
幸ばぁちゃん @cook_40037808
具がたっぷり入った贅沢な肉まんです（＾＾）
このレシピの生い立ち
フワフワの生地の肉まん・あんまんが食べたくて、色々と分量を変えて試しています。このレシピが今の所１番お気に入りです♪
ふわふわ～もちもちの肉まん&あんまん♪
具がたっぷり入った贅沢な肉まんです（＾＾）
このレシピの生い立ち
フワフワの生地の肉まん・あんまんが食べたくて、色々と分量を変えて試しています。このレシピが今の所１番お気に入りです♪
作り方
- 1
ボウルに生地の材料を全て入れて、ひとまとまりになるよう良く混ぜる。
- 2
台に出し、なめらかになるまでしっかりこねる。
（約１０分） - 3
ボウルに戻してラップをかけ、暖かい所で一次醗酵させる。
（約５０分） - 4
その間にあんの材料を合わせてよくこね、６等分して丸めておく。
-
- 5
２倍に膨らんだら６等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて休ませる。
（約１０分） - 6
とじ目を上にして、周囲を薄めの円形に伸ばし、中央にあんを乗せて上下を閉じる。
-
- 7
左右も合わせててひとまとまりにし、軽くひねる。
-
- 8
暖かい所で最終醗酵。
（約２０分） -
- 9
湯気の上がった蒸し器で、強火で２０分ほど蒸す。
- 10
肉あんの代わりにあんこを入れると、あんまんになります♪
-
コツ・ポイント
ベーカリーで生地を作ると簡単です。
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