茄子は半月切りにして水にさらしてあく抜きをします。

しめじとベーコンは食べやすい大きさに。

オリーブオイルをフライパンに入れて、弱火であたため、少し泡立ってきたら、にんにくをいれて香りを出します。

ベーコン、茄子、しめじの順で炒め、茄子がしんなりしてきたら、火を止めて塩コショウで味をととのえて出来上がり。