鍋に水とめんつゆを入れ、お好みの野菜に火が通るまで煮込む。刻んだ生姜も入れる。

たまごを落とし入れ、味を調整する。

そうめんを入れ、たまごを潰さないよいに気を付けながらほぐし混ぜる。

そうめんがゆで上がらないうちに火を止め器に盛る。最後に、長ネギをトッピングして完成。