鶏ささみは筋をとり、斜めにそぎ切りにし、酒・塩をふって少しおく。

（1）を耐熱容器に並び、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3-4分加熱する。（中は生っぽくてok）

白ワインを少し煮つめ、アルコールをとばし、生クリームを加え、沸騰したら弱火にする。

バターを加え、塩・コショウで味を整える。

わさびを加えて、ソース完成。（1）を皿に盛り、ソースをかける。