
牛肉とピーマンの甘辛いため
和風の青椒肉絲です。ホンマの青椒肉絲よりあっさりしています
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ピーマンはヘタを押し込んで縦に二つ割りにし、タネを取り、苦みのある白い部分もなるべくとり、細く切る。
牛肉も細く切る。
フライパンにサラダ油の半量をあたためて牛肉をいれ、すぐに砂糖を肉の上に入れる。
やや強めの中火で肉の色が変わるまで炒める
残りのサラダ油を入れ、強火にし、ピーマンを入れて炒める。
炒まったら醤油を入れてなじませてから火を止める
仕上げに白ゴマをひねりながら入れたり、ピーマンとともにもやしや新玉ねぎの薄切りを入れたりします。調味料は適宜増量を。
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