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牛肉とピーマンの甘辛いため
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牛肉とピーマンの甘辛いため-レシピのメイン写真

牛肉とピーマンの甘辛いため

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

和風の青椒肉絲です。ホンマの青椒肉絲よりあっさりしています
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ぱんだうにっこ
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和風の青椒肉絲です。ホンマの青椒肉絲よりあっさりしています
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材料

2人分
  • 牛薄切り肉(肩ロース、切り落としなど) 1パック
  • ピーマン 1袋(5個程度)
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタを押し込んで縦に二つ割りにし、タネを取り、苦みのある白い部分もなるべくとり、細く切る。
    牛肉も細く切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油の半量をあたためて牛肉をいれ、すぐに砂糖を肉の上に入れる。
    やや強めの中火で肉の色が変わるまで炒める

  3. 3

    残りのサラダ油を入れ、強火にし、ピーマンを入れて炒める。
    炒まったら醤油を入れてなじませてから火を止める

  4. 4

    仕上げに白ゴマをひねりながら入れたり、ピーマンとともにもやしや新玉ねぎの薄切りを入れたりします。調味料は適宜増量を。

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823
2012/01/27 11:44に公開
男の子二人ママの関西人です。デフォルトの調味料は↓三温糖、ヒガシマル淡口醤油、キッコーマン濃口醤油、本みりん、純米料理酒、鎌田だし醤油、ヤマキめんつゆ、ハナマルキ液体塩こうじ、マルコメプラス糀生みそ糀美人(上位互換は:いかりスーパーうき糀味噌)、シマヤだしの素、シマヤ焼きあごだし、ヤマキだしの素(粉末鰹だし)、味の素ほんだし昆布だしスティック、創味シャンタン、マギーブイヨン、善太淡路島フルーツ玉ねぎスープ、JALビーフコンソメ、デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ、カゴメトマトペースト、ヘルメスとんかつソース、イカリウスターソース、アウトドアスパイスほりにしハウスおろし生しょうが、ハウスおろし生にんにく、S&B味付き塩コショウ、かどや純正ごま油、
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ピーマン 牛スライス

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