蓮根は皮を剥き、スライスする。豚肉は一口大に切る。

鍋にごま油を入れ、蓮根を炒め、軽く焼き色が付いたら肉を入れ炒める。

肉に火が通ったら、醤油・酒・みりんを入れて煮つめたら完成。