モロヘイヤは葉を摘み取って、よく洗い、沸騰したお湯でさっとゆでる。

モロヘイヤを、みじん切り状に細かく刻む。（この時、まな板にビニールなどを敷いて、その上で刻むと楽です！）

油揚げを半分に切り、それを重ねてさらに４等分にする。

☆「２」の補足：このように、油揚げが開く状態に切ってください！

広げたお肉の上に、広げた油揚げ、モロヘイヤの順に乗せる。

「５」を巻きます。