生姜、にんにく、鷹の爪、長葱はみじん切り、春雨は沸騰湯で戻して湯切りして食べやすく切ります。

サラダ油でにんにく、生姜、鷹の爪を炒めて風味を出します。

挽肉を加えて炒め、色が変わってきたら、豆瓣醤を加えて炒めます。

筍を加えます。

鶏ガラスープを加えて煮て、春雨、●かたくり粉を加えて調味料を混ぜたものを加えます。

長葱を加えて煮、とろみがつけば出来上りです。

お皿に盛り付けて、香菜、赤糸唐辛子、ゴマ油を添えます。