ピーマン・ゴーヤのオイスター炒め☆
HARUスマイル @cook_40047832
ピーマン、ゴーヤ…苦い(≧ω≦)のでは！いやいや苦くありません（笑）オイスターソースの甘みとマッチして美味しいですよ〜☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーなどで余った、少量のゴーヤ…その他、冷蔵庫にあった材料を使って中華風の味付けに！！和風ベースの味付けばかりだった我が家のゴーヤ料理に新たなレパートリーが増えました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に割り、スプーンで中のわたと種をこそげ取る。3、4ミリ位にスライスして塩をふって少ししんなりするまで数分おく。
- 2
玉ねぎ、ピーマンは薄切りに。にんにくはスライスしておく。数分置いたゴーヤの塩を水で流しラップをしてレンジで2分位加熱。
- 3
ゴーヤがややしんなりするくらいまで加熱しラップを外しておく。フライパンにごま油をしきにんにくを入れ香りがでたらひき肉を。
- 4
ゴーヤ、ピーマン、玉ねぎも入れ塩コショウ少々をふりよ〜く炒める。ゴーヤの苦味が旨味にかわるまでよく炒める。
- 5
ゴーヤを食べて苦味があまり感じなくなったらオイスターソースをぐるっと1〜2周いれます。少なめに入れながら味をみましょう。
- 6
最後にパラパラっといりごまをふり入れたら完成！！
コツ・ポイント
ピーマンメインでゴーヤを少なめにした方がバランスがいいと思います。とにかくよ〜く炒めるとゴーヤが苦くなくなるので試してみて下さい。
リアクション
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最近じゃゴーヤも夏だけじゃなく、季節関係なく味わえるようになりましたね。私はゴーヤの苦みも好きなのですが、オイスターソースでこってり味付けして、お子様でも楽しめるようなレシピを工夫してみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18303401
