黒酢＆プルーエキスでバルサミコ酢風
miyuki12 @cook_40039079
黒酢がプルーンエキスでマイルドに。そのまま水煮豆を酢漬けにしたり、バルサミコ酢の代用にも。
このレシピの生い立ち
プルーンは野菜、果物、豆類の中で、最も抗酸化作用が高いとか。凝縮されたエキスを毎日大さじ１～２摂ると、がん予防にも効果的だそうです。合わせておくと、料理やデザートにも加えやすく、常備しています。
黒酢＆プルーエキスでバルサミコ酢風
黒酢がプルーンエキスでマイルドに。そのまま水煮豆を酢漬けにしたり、バルサミコ酢の代用にも。
このレシピの生い立ち
プルーンは野菜、果物、豆類の中で、最も抗酸化作用が高いとか。凝縮されたエキスを毎日大さじ１～２摂ると、がん予防にも効果的だそうです。合わせておくと、料理やデザートにも加えやすく、常備しています。
アプリでひらく作り方
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プルーンエキスと黒酢を混ぜれば出来上がり。若干黒酢多めにして、バルサミコ酢の代用として。
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ヨーグルトにかけてもヘルシーです。「黒酢＆プルーンエキス入りヨーグルト」（ＩＤ：17559161）
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多めに作って、黒豆水煮を漬けても、酢漬けの豆ほど酸味も強くないので、食べやすいです。
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- 4
黒豆水煮の汁で作った寒天かんを入れても、ヘルシーなデザートに。
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コツ・ポイント
バルサミコ酢の代用とする時は、黒酢を大さじ１＋小さじ１に、またヨーグルト、デザート等にかける時は、プルーンエキスを大さじ１＋小さじ１を目安にお好みで調節下さい。バルサミコ酢より多少色は濃いめで、マイルドな口当たりです。
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