ゴボー・ショコラ
halcafe_ @cook_40065323
大注目の健康野菜ゴボウをガトーショコラに♪外はサク、中は生チョコのようなしっとり生地にゴボウの香りと食感がベストマッチ。
このレシピの生い立ち
人気の野菜スイーツを作ってみようと思い、健康効果◎のゴボウをお菓子にすることに。
何度も試作を重ねてやっとできました。
ゴボー・ショコラ
大注目の健康野菜ゴボウをガトーショコラに♪外はサク、中は生チョコのようなしっとり生地にゴボウの香りと食感がベストマッチ。
このレシピの生い立ち
人気の野菜スイーツを作ってみようと思い、健康効果◎のゴボウをお菓子にすることに。
何度も試作を重ねてやっとできました。
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作り方
- 1
【下準備】
ごぼう:皮をむいて小口切り
チョコ:湯せんで溶かす
バター:室温で柔らかくしておく
型:オーブンシートを敷く - 2
【キャラメリゼ】
●砂糖,水in小鍋
→加熱(弱火)
→あめ色になったら＋ごぼう
→全体に絡んだら＋バター
→絡ませる - 3
【生地】
バターinボウルA
→すり混ぜる
→クリーム状になったら＋砂糖1/2量
→白っぽくなったら＋チョコ,卵黄 - 4
→均一に混ざったら
＋2のごぼう,薄力粉(ふるい入れる)
→サックリと混ぜる - 5
卵白inボウルB
→泡立てる
＋砂糖
(2回に分けて加える)
→しっかりしたメレンゲに - 6
【焼く】
オーブン:170℃に予熱
生地:4に5を加え混ぜる(2回に分けてゴムべらで)
→型に流す
→焼成目安:40分
コツ・ポイント
ごぼうはさまざまな健康効果が。野菜好きな方、健康に気遣う方にピッタリ★
生地は混ぜすぎないことがポイントです。
ごぼうとチョコのコクが見事に相性バツグンです。
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