肉無し☆豆腐のベジタブルカレー
もりもりぃ @cook_40143825
肉を一切使わないベジタブルカレーです☆
豆乳を入れることで味がマイルドになりました。
このレシピの生い立ち
会社にあったレシピ本を参考にして作りました。
鶏がらスープの素がなかったので固形のコンソメスープで代用☆
肉無し☆豆腐のベジタブルカレー
肉を一切使わないベジタブルカレーです☆
豆乳を入れることで味がマイルドになりました。
このレシピの生い立ち
会社にあったレシピ本を参考にして作りました。
鶏がらスープの素がなかったので固形のコンソメスープで代用☆
アプリでひらく作り方
- 1
人参、ジャガイモ、ナスをさいの目状に切り、玉ねぎはくし切りにする。シメジは石づきをとっておく。
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- 2
鍋に水切りした豆腐を一口大にくずし、水とコンソメスープの素1個を入れ、水分がなくなるまで煮る。
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- 3
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、ジャガイモ、ナスを入れ炒める。
-
- 5
④が軽く炒まったら、②の鍋に移し、★水とコンソメスープの素1個を加え中火で煮る。
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- 6
シメジとグリーンピースを加え、★豆乳を加え中火で煮込む。
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- 7
30分ほど煮込み、具材が柔らかくなったら火を止めカレールーを割りいれる。
-
- 8
カレールーを完全に溶かし、ひと煮立ちさせたらカレールーの出来上がり
-
コツ・ポイント
今回は絹こし豆腐で作ったので、作っている途中で豆腐が崩れてそぼろ状になってしまいましたが、木綿でやるとしっかりした食感になると思います。
豆乳を入れることで味がマイルドになり、かなり甘口のカレーになりました。
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