フライパンに、適当な大きさに切った鶏皮をのせ、中火から弱火でじっくり焼く。

脂が、出てくるので、キッチンペーパーなどで、何回も取り除く。

塩コショウをふり、脂が出なくなるまで、じっくり焼く。（30分くらい）