鶏むねから皮だけをはがし、食べやすい大きさに切り、塩コショウします。キュウリは食べやすい大きさに切り、お皿に盛ります。

フライパンで1を焼くのですが、油は引きません。

焦げ目が付いたところで、鶏皮を引き上げます。そして、キッチンペーパーでしっかり油をとります。

盛りつけていたキュウリと鶏皮を和え、大根おろしを添え、ポン酢をかけお召し上がりください。