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ズッキーニと舞茸のアンチョビピリ辛焼き
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ズッキーニと舞茸のアンチョビピリ辛焼き-レシピのメイン写真

ズッキーニと舞茸のアンチョビピリ辛焼き

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

アンチョビとは鰯の頭と内臓を取り除き、塩で漬け込み発酵させてオリーブ油漬けをしたもの。少量でもしっかりと味わえます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士がご提案するレシピです。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

アンチョビとは鰯の頭と内臓を取り除き、塩で漬け込み発酵させてオリーブ油漬けをしたもの。少量でもしっかりと味わえます。

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材料

1人分
  • ズッキーニ 50g
  • 舞茸 20g
  • アンチョビ(缶) 5g
  • 赤とうがらし(輪切り) 0.01g
  • オリーブ油 2g
  • ★料理酒 2g
  • ★濃口醤油 2g
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作り方

  1. 1

    ズッキーニは厚さ1㎝程度の輪切りにする。舞茸は石づきをとり、食べやすい大きさにちぎる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油と赤とうがらし(輪切り)を入れて加熱し、ズッキーニと舞茸を入れ、こんがりと火が通るまで焼く。

  3. 3

    2にアンチョビ(缶)と★の調味料を入れ、味を付ける。

コツ・ポイント

とうがらしの量を調節してお好みの辛さにしてください。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/08/03 07:00に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

缶詰 ズッキーニ 酒 まいたけ アンチョビ トウガラシ

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