茗荷と生姜の利いた･･簡単しば漬け～♪
生姜と茗荷の刺激で、食欲増進！
きゅうりのポリポリの食感と、茄子のキュッキュと言う音が最高！ お茶漬けも美味しいよ！
このレシピの生い立ち
８月になって増々暑くなる毎日、爽やかでコリコリと食感の良いお漬物は
きっと食欲を増してくれるはず！？
そして生姜と茗荷の刺激は、弱った胃の働きを活発にしてくれるかも？
サラッと喉越し良く、お茶漬けにして食べたくて･･作ってみました。
茗荷と生姜の利いた･･簡単しば漬け～♪
生姜と茗荷の刺激で、食欲増進！
きゅうりのポリポリの食感と、茄子のキュッキュと言う音が最高！ お茶漬けも美味しいよ！
このレシピの生い立ち
８月になって増々暑くなる毎日、爽やかでコリコリと食感の良いお漬物は
きっと食欲を増してくれるはず！？
そして生姜と茗荷の刺激は、弱った胃の働きを活発にしてくれるかも？
サラッと喉越し良く、お茶漬けにして食べたくて･･作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは縦半分に切り、約３ｍｍ幅にスライスしてボールに入れ、小さじ２の塩をする。
-
- 2
茄子は縦に１/４に切り、約５ｍｍ幅にスライスして別の
ボールに入れ、変色を防ぐ為、素早く小さじ２の塩をする。 -
- 3
１と２を漬け物容器に入れ、しっかり重石をする。
容器や重石が無い場合は、家にあるもので工夫して、水抜きをする。 -
- 4
水が溜ったら捨てて
新たに塩を小さじ２絡め、これを朝～夕方までの間に、２～３回繰り返し、水分をしっかり抜く。 - 5
水分の抜けた、きゅうりと茄子の塩漬けを、ボールに移す。
-
- 6
茗荷は輪切りに、生姜は縦にスライスし
５を入れたボールに入れる。 -
- 7
赤紫蘇があれば加えると、本格的なしば漬けになります。
無くても充分美味しいです。 -
- 8
空気に触れず、しっかり重石をすると、
茄子の色もキレイで
きゅうりの食感も、ポリポリになります。 -
コツ・ポイント
きゅうりと茄子を１日塩漬けして水分を抜き、スライスした茗荷と生姜は後で加える。
あれば･･赤紫蘇の塩漬けを入れると、本格的なしば漬けになります。
漬け物容器や重石が無い時は、鍋に材料を入れて落とし蓋をし、鉄アレーやペットボトルを乗せる。
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