里芋の皮を剥いて、洗い、たっぷりのお水で柔らかく（お箸がすっと入るくらい）茹でる。

鶏ミンチを炒める、塩・胡椒して、めんつゆで味付けしておく。

里芋をマッシャーで潰して、鶏ミンチと混ぜてしまう。

熱いうちなら、スプーンなどで小さく丸める、冷まして手でまるめてもＯＫ（手が痒くなる方はスプーンで）

バットにゴマを入れて、その上にのせ押さえつける感じで表面にゴマをたっぷりつけて、少量の油をひいたフライパンで焼く。

中身は火が通っているので、表面のゴマが香ばしく焼けたらＯＫ～出来上がり☆