鶏もも肉を一口大にカットする。

玉ねぎは、スライスする。しめじは石づきを取る。三つ葉は2ｃｍにかっとする。

フライパンに煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら、弱火にして鶏もも肉を入れて煮る。

肉の色が変わったら玉ねぎ、しめじを加えてふたをして4分煮る。

玉ねぎがしんなりしたら割りほぐした卵を全体に回し入れて火を弱め、ふたをして2分煮、火を止める。

三つ葉をちらし、30秒ほど蓋をして蒸らし、ご飯の上にもりつけて出来上がり。