海老を下ごしらえする。塩、片栗粉、酒でもんで臭みをとる

塩コショウをする。卵と小麦粉をドローンとするまでまぜる

そこへ、海老をつけ、パン粉にくぐらせる。

３の衣に少量の水をいれてまぜ、ドローンをトロローンくらいにする。そこにまた海老をくぐらせ、パン粉をつける

３と４を繰り返すとBIGなエビフライができあがり。あとは揚げるだけ〜