基本だしの取り方はレシピID:18169474と同じなのでそちらを参照に、そこに鶏ガラと醤油を加えるだけです

野菜の下ごしらえ、経過共にレシピID:18169474と同様。しめじ、舞茸は根元を切り落とし適当な大きさに切り分ける。

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り手羽先と共に一度下茹でし、アク取りと臭み消しをする。

あさつきは細かく小口切り、醤油は半量ずつすりおろしとみじん切り、長芋はすりおろす。

鶏団子→挽き肉に生姜、あさつき、塩・こしょう、醤油を混ぜ合わせ10〜20分程寝かし、長芋を混ぜ更に10〜20分程寝かす。

野菜等に火が通ったら鶏団子以外の鶏肉を入れ、15〜20分程火にかける。

野菜等に火が通ったら鶏団子以外の鶏肉を入れ、油と残ったアクを取りながら15〜20分程火にかける。

野菜等に火が通ったら鶏団子以外の鶏肉を入れ、油と残ったアクを取りながら中火で15〜20分程火にかける。

ぐつぐつしている鍋の中にスプーン等で一口大の大きさにしながら鶏団子を入れ、白菜も入れる。

鶏団子の色が変わり、十分に火が通ったら完成。ポン酢をつけて、お好みで柚子こしょうと共に