牛肉は大きければ一口大に切る。
玉ねぎはスライス、にらは3センチ長さに切る。

Aの調味料を小鍋に入れ強火にかける。

沸いてきたら①の牛肉、玉ねぎ、にらを入れてほぐし、アクを取ったら弱火、5分位煮て冷ましておく。(冷えるまでおくと良い)

湯を沸かし、麺を袋の表示通りに茹でる。

氷水でしっかり洗い、軽く水気を切りながら器へ半分ずつ盛る。

添付の調味液を半分ずつかける。

③の牛肉を汁ごと麺の上にのせる。

小口ネギ、半切りにした茹で卵を盛って出来上がり。