かぼちゃは種を取り、皮を取り除き、200gにする。一口大に切り、耐熱容器にのせる。

水を少量加え、ラップかけて電子レンジ600wで約3分加熱をする。＊の玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブ油小さじ1を引き、2の玉ねぎを炒めしんなりするまで炒める。

フードプロセッサーにかぼちゃ、3の玉ねぎ、牛乳を入れて撹拌する。

玉ねぎ、人参、エリンギ、ベーコンは1cm角に切る。ブロッコリーは小房にし、塩茹でする。

鍋にオリーブ油を引き、5の玉ねぎを入れ、白ワインを加え炒める。人参、エリンギ、ベーコンを順に入れ炒める。

水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら、4を加え一煮立ちさせ、ブロッコリーを加える。粉チーズ、塩、こしょうで味を調える。