春野菜のつぶつぶミネストローネ
たまな食堂 @cook_40149870
春野菜が躍るミネストローネに、雑穀(キヌア)をプラスしました。
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
春野菜のつぶつぶミネストローネ
春野菜が躍るミネストローネに、雑穀(キヌア)をプラスしました。
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
作り方
- 1
かぶ、たまねぎ、キャベツはザク切りにして、塩少々を振っておく。
- 2
キヌアはサッと洗っておく。
- 3
にんじんは薄めにスライスして、ウォーターソテー(油の代わりに水を薄く入れて沸騰させてから炒める方法)する。
- 4
3を昆布だし汁150㏄と一緒にフードプロセッサーにかけて、ペースト状にしておく。
- 5
1を軽くウォーターソテーし、キヌアと昆布だし汁の残りを加えて煮る。
- 6
5がやわらかくなったら、4のにんじんペーストを入れ、麦味噌、塩、胡椒で味を調える。
- 7
好みでパセリのみじん切りを添える。
コツ・ポイント
ウォーターソテーにすることで、野菜の甘みが引き出され、風味を損なわない味付けにできます。
似たレシピ
-
-
-
春野菜と野菜ジュースで作るミネストローネ 春野菜と野菜ジュースで作るミネストローネ
甘くて美味しい春野菜をたっぷり使い、野菜ジュースで仕上げるミネストローネ。いつもと違う美味しさにおかわり～続出！
-
☆新玉ねぎと春キャベツのミネストローネ☆ ☆新玉ねぎと春キャベツのミネストローネ☆
春野菜をたくさんスープでいただきましょう♪同じサイズに切って、炒めて、煮るだけでおいしいミネストローネの出来上がり。
-
-
-
-
簡単！春野菜と濃厚トマトのミネストローネ 簡単！春野菜と濃厚トマトのミネストローネ
春野菜たっぷり！菜の花新じゃが芋新玉ねぎを入れた栄養満点ミネストローネ◎トマトベースのスープも無水で濃厚かつ甘味あり！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18306745
