白菜、カブ、ベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。ニンニクはみじん切りにする。

鍋にバター(分量外)をひきニンニクを炒めて香りが立ったらベーコンを入れ、さらに白菜以外の野菜を炒める。

軽く火が通ったら水を材料がかぶるくらいとコンソメを入れて煮込み、白菜を最後に入れて煮る。

野菜が煮えたら牛乳、味噌を入れ、塩コショウで味を整えて完成。

器に入れて食べる前にお好みでブラックペッパー、粉チーズをどうぞ。

余ったスープは少しとろみをつけてパスタとあえると、和風カルボナーラっぽくなります。