れんこんの水煮は、フライパンでさっと茹でてから、水洗いする。

1のフライパンにサラダ油をひいて熱し、おろししょうがを軽く炒める。油ハネに注意！

水気をふいたれんこんを加え、軽く焼き色がつくまで炒める。

あごだしつゆを回しかけ、火を止める。

余熱で炒め付け、水気を飛ばす。

盛り付けて、好みで一味をかける。