鶏もも肉は切れ目を入れ、開いて平にします。
日本酒をふりかけ、うまにの素をまんべんなくすりこみます。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から蓋をして焼き、きつね色になったら裏返し3～４分さらに焼きます。

煮ていると焦げ付きそうになってくるので、その部分をこそげ落とします。

とろみがついたら出来上がりです。