スライスアーモンドはオーブンシートを敷いた天板に広げ予熱なしで150～160℃で5～6分薄く色づく程度に焼いておく。

バターは常温に戻し泡だて器で練り、砂糖を加えてすり混ぜる。卵を入れ、なめらかにふんわりしたらバニラオイルも入れ混ぜる。

小麦粉をふるい入れ泡だて器をゴムべらに変え、全体がしっとりしてひとかたまりになるまで混ぜる。

3をビニール袋に入れて袋の上からめん棒で袋いっぱいに均等の厚さにのばす。これを冷蔵庫で1時間くらいねかせる。

ビニール袋を破りクッキングシートを敷いた型に生地を入れる。型いっぱいになるようめん棒でのばす。

フォークで空気穴を開ける。
160～170℃で14～16分焼く。

鍋にバター、砂糖、はちみつ、水あめ、生クリームを入れ火にかけ煮立ったら弱火にして色が濃くなるまで煮詰める。

スライスアーモンドを入れてざっと混ぜたら火からおろす。6で焼いたクッキーの上に流し、フォークでならす。

もう一度オーブンに入れ16～18分焼く。
焼き色はこんがり濃いめに。

オーブンシートの端を持ってスルリとまな板の上に移動させる。焼き上がってすぐはまだ柔らかいので注意。

手で触れるくらいになったら好みの大きさに（ケーキナイフで）切る。さめてから切ると割れてしまうので温かいうちに。

はい、できあがり！