豆腐は水切り不要です。泡だて器で混ぜて滑らかなペースト状にし、パン粉を加えてよく混ぜます。大根おろしを作っておきます。

1に肉、玉ねぎのみじん切り（生のまま）、コンソメ、卵、塩コショウを入れてよく練り合わせます。4等分にして成型します。

成型したタネを油を熱したフライパンで中火で焼きます。両面焼き目がついたら水100cc程を注いで蓋をし、蒸し焼きにします。

水分がなくなる直前にハンバーグを皿に盛り、そのままのフライパンできのこを炒めます。

きのこがしんなりしたら☆と大根おろしのしぼり汁を加えて少し煮詰めたらソースのできあがり。

ハンバーグの上にきのこソースをかけ、大根おろしを乗せて頂きます。