小豆を軽く洗う。

ひたひたの水を入れて、3分煮る。
煮汁を一度捨てる。→アク抜きの為です。

小豆の4倍量の水を入れて、圧力鍋で5分加圧し火を止め圧が抜けるまで放置。
(圧力鍋は、作動圧力100kpaを使用)

三温糖、ザラメを入れて塩で味を調整。
一晩置いた方が、味が馴染んで美味しい♪

水分が足りないときは、水をいれた後に三温糖と塩で味を調整してください♪